2025年1月17日 周五

第2378篇

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16、白芷：伞形科植物杭白芷Angelica dahurica( Fisch. ex Hoffm)Benth. et Hook.f.var. formosana(Boiss.) Shan et Yuan或白芷Angelica dahurica(Fisch.ex Hoffm.)Benth. etHook.f.的根。中医认为，其性辛、温，归胃、大肠、肺经，具有解表散寒、祛风止痛、宣通鼻窍、燥湿止带、消肿排脓的功效，可用于感冒头痛，眉棱骨痛，鼻塞流涕，鼻鼽，鼻渊，牙痛，带下，疮疡肿痛等症。现代研究发现，白芷的主要药效成分为挥发油、香豆素类、生物碱类、多糖类和黄酮类等，具有解热镇痛、扩张和收缩血管、降低血脂血压血糖、抗菌抗炎防晒、抗肿瘤、抗氧化、促进脂肪分解、兴奋中枢神经等功效。

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17、白果：银杏科植物银杏Ginkgo biloba L.除去肉质外种皮的种子。中医认为，其味甘、苦、涩，性平，有小毒，入肺、肾经，具有敛肺定喘，止带缩尿的功效，用于治疗哮喘痰嗽、白带白浊、遗精尿频、无名肿毒、癣疮等症。现代研究发现，白果富含蛋白质、维生素、氨基酸以及多种微量元素，能够通畅血管、改善大脑功能、延缓老年人大脑衰老、增强记忆能力、辅助治疗阿尔茨海默病和脑供血不足等。

18、白扁豆：豆科植物扁豆Dolichos lablab L.的成熟种子。中医认为，其味甘，性平、微温，入脾、胃经，具有健脾化湿、和中消暑、益气等功效。适用于脾胃虚弱、食少呕逆、消化不良、暑湿吐泻、胸闷腹胀、白带过多等症。现代研究发现，白扁豆富含蛋白质、膳食纤维、维生素、矿物质及多种生物活性成分，具有促进胃肠蠕动、调节消化液分泌、增强免疫细胞活性、调节免疫因子、抗氧化、调节血糖血脂、抗菌抗病毒等作用。

19、白扁豆花：豆科植物扁豆Dolichos lablab L.的花。中医认为，其性平，味甘，具有健脾和胃、清暑化湿、利尿的功效，常用于治疗痢疾、泄泻、赤白带下、夏伤暑湿等症。现代研究发现，扁豆花中含有蛋白质、脂肪、粗纤维、微量元素、维生素B2、胡萝卜素、黄酮类化合物等活性成分，具有抗氧化、抗糖尿病、抗炎、杀虫、保肝、抗痉挛等作用，并可用于治疗缺铁性贫血。    

20、龙眼肉（桂圆）：无患子科植物龙眼Dimocarpus longan Lour.的假种皮。中医认为，其性温、味甘，归心、脾经，具有补益心脾，养血安神的功效，可用于气血不足，心悸怔忡，健忘失眠，血虚萎黄。现代研究发现，龙眼肉富含高碳水化合物、蛋白质、多种氨基酸、维生素、矿物质、酒石酸、腺膘呤等成分，具有降血脂、保护血管、防止血管硬化、增加冠状动脉血流量、抗菌、抗应激、抗衰老等作用。

21、决明子：豆科植物决明Cassia obtusifoliaL.的成熟种子。中医认为，其味苦甘而咸，性微寒，入肝、肾、大肠经，有润肠通便，降脂明目、解毒利湿的功效，可用于治疗目赤涩痛、羞明多泪、头痛眩晕、目暗不明、大便秘结等。现代研究发现，决明子的主要成分包括恩醌类（橙钝叶决明素、甲基钝叶决明素）、苯丙吡咯酮类（决明子苷、决明内酯）、脂肪酸、苷类等，具有护肝、明目、泻下、免疫调节、抗菌、抗癌、神经保护的功效。

22、百合：百合科植物麝香百合Lilium longiflorum Thunb.的肉质鳞叶。中医认为，其味甘微苦，性微寒，入心、肺经，具有润肺止咳、养阴清热、清心安神之效，主治阴虚久咳、痰中带血、咽痛失音、热病后期、余热未清、或情志不遂、虚烦惊悸、失眠多梦、精神恍惚、痈肿等。现代研究发现，百合的主要化学成分包括甾体皂苷、生物碱、多糖、酚类等，其中，甾体皂苷具有保肝、镇静、抗抑郁及抗肿瘤等作用，生物碱主要为秋水仙碱，是一种高效抗痛风药，临床上还常用于乳腺癌的治疗。

23、肉豆蔻：豆蔻科植物肉豆蔻Myristica fragrans Houtt.的成熟种仁。中医认为，其性辛，味温，归脾、胃、大肠经，主治温中行气，涩肠止泻，可用于脾胃虚寒，久泻不止，脘腹胀痛，食少呕吐。现代研究发现，肉豆蔻主要含有挥发油、肉豆蔻醚、丁香酚、异丁香酚及多萜烯类化合物等，具有抗菌、抗炎、抗氧化、抗癌、保肝、降血糖血脂等药理活性。    

24、肉桂：樟科植物肉桂Cinnamomum cassia Presl的干燥树皮。中医认为，其性热，味辛、甘，具有补火助阳、散寒止痛、温通经脉等功效，常用于治疗肾阳不足、畏寒肢冷、腰膝酸软、阳痿遗精、宫冷不孕等症状。现代研究发现，肉桂具有抗菌、抗炎、抗氧化、调节血糖血脂等作用。

25、余甘子：大戟科植物余甘子Phyllan-thus emblica L.的成熟果实(藏族习用药材)。中医认为，其性凉，味甘、酸、涩，归肺经、胃经，具有清利咽喉、止咳平喘、润肺化痰的功效。现代研究发现，余甘子富含17种人体所需氨基酸，以及没食子酸、维生素、类黄酮等活性物质，具有抗肿瘤、抗衰老、治疗糖尿病、抗菌消炎等功效。

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26、佛手：芸香科植物佛手Citrus medicaL.var. sarcodactylis Swingle.的果实。中医认为，其味辛、苦、酸，性温。归肝、脾、胃、肺经。具有疏肝理气，和胃止痛，燥湿化痰的功效，用于肝胃气滞，胸胁胀痛，胃脘痞满，食少呕吐，咳嗽痰多。现代研究发现，佛手具有抗炎、抗菌、抗癌、抗衰老、抗抑郁、降血压等多种药理作用。

27、杏仁(苦、甜)：蔷薇科植物山杏Prun.us armemaca L.var. ansuMaxim.、西伯利亚杏Prunus sibiricaL.、东北杏Prunusmandshurica (Maxim. )Koehne或杏Prunus armeniacaL.的成熟种子。中医认为，其味苦，性微温；有小毒，有降气止咳平喘、润肠通便之功，用于咳嗽气喘，胸满痰多，肠燥便秘。现代研究发现，杏仁的主要有效成分为氢氰酸、苦杏仁甙、脂肪油、雌酮、α-雌二醇、链甾醇等，具有镇痉止咳、制酸止痛和黏膜保护等作用。

28、沙棘：胡颓子科植物沙棘Hippophae thamnoides L.的成熟果实。中医认为，其味酸、涩，性温，归脾、胃、肺、心经，具有止咳，祛痰，健胃消食，活血散瘀的功效。现代研究发现，沙棘富含多种对人体有益的营养物质，如沙棘黄酮、维生素、氨基酸、矿物质、不饱和脂肪酸、微量元素等，具有抗氧化、抑制肿瘤、降低血糖、降低血脂和免疫调节等生物活性功能。    

29、芡实：睡莲科植物芡EuryaLe feror Salisb.的成熟种仁。中医认为，其性味甘、涩、平，入脾、肾、心经，有补牌止泻，固肾涩精之功，甘能补脾，涩能止泄，故而对肾虚遗精，脾虚泄泻效果显著，堪称脾肾双补。现代研究发现，芡实含有淀粉、氨基酸、维生素、木脂素、生育酚等化学成分；具有抗氧化、抗疲劳、抗心肌缺血、降血糖、降低尿蛋白等药理作用。

30、花椒：芸香科植物花椒Zanthoxylum bungeanum Maxim.的成熟果皮。中医认为，其味辛，性温，归脾、胃、肾经，具有温中止痛、除湿止泻、杀虫止痒的功效。现代研究发现，花椒中含有挥发油、香豆素等成分，具有抗菌、抗炎、抗氧化的作用，对风湿性疼痛、关节炎、消化不良、免疫力低下等问题有明显改善效果。

31、赤小豆：豆科植物赤小豆Phaseolus calcaratus Roxb.的成熟种子。中医认为，其性平，味甘、酸，入心经、小肠经，具有利水消种、解毒排脓的功效，可用于治疗水肿胀满、脚气浮肿、黄疸尿赤、风湿热痹、痈肿疮毒、肠痈腹痛。现代研究发现，赤小豆含有糖类、三铁皂苷、核黄素、尼克酸、花色素类等成分，在治疗急性肾炎、肝硬化腹水、水痘、腮腺炎、炎性外痔、皮肤病等疾病方面效果良好，同时还具有抗氧化和雌激素样等多种作用。

32、麦芽：禾本科植物大麦Hordeum vulgareL.的成熟果实经发芽颖果干燥而得。中医认为，其味甘，性平，归脾、胃经，用于行气消食，健脾开胃，回乳消胀。有利于蛋白质消化，能消食开胃，促进食欲的作用。现代研究发现，麦芽中含有淀粉酶、氧化还原酶、多种微量元素及维生素等，具有促进性激素分泌，调节肠道菌群失调，降血糖、抗真菌，对乳汁有回乳和催乳双向调节等多种药理作用。

33、昆布：海带科植物海带Laminaria japonica Aresch.或翅藻科植物昆布Ecklonia kurome Okam.的叶状体。中医认为，其味咸，性寒，归肝、胃、肾经，具有消痰软坚散结，利水消肿的功效，临床多用于治疗瘿瘤，瘰疬，睾丸肿痛，痰饮水肿。现代研究发现，昆布含有丰富的藻胺酸、昆布素、半乳聚糖等多糖类，海带氨酸、谷氨酸、天门冬氨酸、脯氨酸等氨基酸，以及维生素C、维生素P、胡萝卜素，以及碘、钾、钙、铁等人体所需的矿物质，适当服用昆布，不仅可以给机体补充营养，提高身体素质、增强免疫功能，还能起到降血脂、降血压、降血糖等作用。    

34、枣(大枣、黑枣)：鼠李科落叶灌木或小乔木植物枣Ziziphus jujuba Mil.的成熟果实。中医认为，其味甘、性温，入脾、胃经；有健脾益气，养血安神，调和营卫之效；可用于治疗脾胃虚弱，气血津液不足，食少便溏，倦怠乏力，心悸失眠，营卫不和，妇人脏躁等证。现代研究发现，大枣含有大枣多糖、黄酮类、三萜类等多种生物活性物质，以及糖类、氨基酸、挥发油、多种维生素、微量元素等成分，具有提高免疫力，抑制癌细胞增殖，抗突变，抗氧化，降低胆固醇等作用，而黑枣含有单宁等生物活性物质，能增强体内免疫力，对贲门癌、肺癌等有明显的疗效。

35、罗汉果：葫芦科植物罗汉果Momordica grosvenori Swingle.的成熟果实。中医认为，其性凉，味甘，无毒，具有清热润肺、利咽开音、生津止咳、润肠通便之功效，常用于治疗肺热燥咳、咽痛失音、肠燥便秘等。现代研究发现，具有保护肝脏、降糖、降血脂、抗氧化、抑菌消炎和抗癌等作用。

36、郁李仁：蔷薇科植物欧李Prunus humilis Bge.的种子。中医认为，其性味辛、苦、甘，平。归脾、大肠、小肠经，具有润肠通便，下气利水的功效，临床多用于治疗津枯肠燥，食积气滞，腹胀便秘，水肿，脚气，小便不利。现代研究发现，郁李仁主要含有郁李仁苷、香草酸、苦杏仁苷、脂肪油、纤维素等成分，具有促进肠蠕动、促拍排便、抗炎、镇痛、镇咳、祛痰等作用。

37、金银花：忍冬科植物忍冬Lonicera japonica Thunb.的花蕾。中医认为，其味甘，性寒，归肺、胃经，具有清热解毒的功效，主治温病发热、热毒血痢、痈肿疔疮、喉痹及多种感染性疾病。现代研究发现，金银花含有环己六醇、黄酮类、肌醇、皂甙及鞣质等多种成分，对痢疾、伤寒、脑膜炎双球菌、绿脓、金黄色葡萄球菌 以及溶血性链球菌和流感病毒等均有明显抑制作用。    

38、青果：橄榄科植物橄榄Canarium album Raeusch.的成熟果实。中医认为，其味甘、酸，性平，入肺、胃两经，有清热解毒、利咽化痰、生津止渴、除烦醒酒的功效，被喻为“肺胃之果”，可治肺热干咳、咽喉肿痛、纳滞食积、鱼鳖中毒等。现代研究发现，青果富含酚类、苯丙素类、黄酮类、三萜类和柠檬酸酯类等多种化合物，具有抗炎、抗病毒、降血糖、降血脂、抗肿瘤等药理作用。

39、鱼腥草：三白草科植物蕺菜Houttuynia cordataThunb.的新鲜全草或干燥地上部分。中医认为，其味辛，微寒，归肺经，具有清热解毒，消痈排脓，利尿通淋的功效，可用于肺痈吐脓、痰热喘咳、热痢、热淋、痈肿疮毒等治疗。现代研究发现，鱼腥草含有鱼腥草素、挥发油、蕺菜碱等，其中，鱼腥草素对金黄色葡萄球菌、肺炎双球菌、甲型链球菌、流感杆菌、卡他球菌、伤寒杆菌以及结核杆菌等多种革兰氏阳性及阴性细菌，均有不同程度的抑制作用；其用乙醚提取出来的非挥发物，还有抗病毒的作用。

40、姜(生姜、干姜)：姜科植物姜Zingiber offcinale Rosc.的新鲜根茎。中医认为，其味辛，性温，归肺、胃、脾经，具有散寒解表，降逆止呕，化痰止咳的功用，主治风寒感冒，恶寒发热，头痛鼻塞，呕吐，痰饮久咳，胀满，泄泻。现代研究发现，生姜中富含挥发油、姜辣素、淀粉等营养成分，能够促进血液循环、刺激胃液分泌从而促进消化、抑菌等。

41、枳棋子：鼠李科植物枳椇Hovenia acerba Lindl.的干燥成熟果实或种子。中医认为，其性味甘、平，入脾、胃经，有解酒止渴之功，历代医家一直用为解酒止渴要药，适用于饮酒过量，酒醉不醒，口干烦渴，以及消渴等。现代研究发现，枳椇子含有生物碱、黄酮类和三萜皂甙等活性成分，能够清除酒后体内产生的过量自由基，增强肝脏解毒和酶解，减轻乙醇对肝组织的损伤，避免酒精中毒；抑制脂质过氧化，提高肝脏代谢功能等。    

42、枸杞子：茄科植物宁夏枸杞Lycium barbarum L.的成熟果实。中医认为，其味甘、性平，入肝肾两经，具有滋补肝肾、益精明目的功效，常用于治疗虚劳精亏、腰膝酸痛、眩晕耳鸣、阳痿遗精、内热消渴、血虚萎黄、目昏不明等症。现代研究发现，枸杞含有维生素、蛋白质、矿物质、活性多糖、多酚、类胡萝卜素及氨基酸等营养成分，具有降血脂、降血压、降血糖、抗氧化、抗衰老、抗肿瘤、养肝明目、美容养 颜和提高免疫力等功效。

43、栀子：茜草科植物栀子Gardenia jasminoides Ellis的成熟果实。中医认为，其味苦性寒，入心、肺、三焦经，有泻火除烦、清热利湿、凉血止血之功，适用于热病心烦、湿热黄疸、血淋涩痛、血热吐衄、目赤肿痛、火毒疮疡等症。现代研究发现，栀子的主要活性成分为栀子苷、京尼平苷、藏红花素等，具有抗炎、保护肝脏、镇痛镇静、降压调脂、降低血糖、抗抑郁等作用。

44、砂仁：姜科植物阳春砂Amoumum viUosum Lour.、绿壳砂Amomum villosum Lour.var. xanthioides T.L.Wu et Senjen或海南砂Amomum longiligulare T.L.Wu的干燥成熟果实。中医认为，其味辛，性温，归脾经、胃经、肾经，具有化湿开胃、温脾止泻、理气安胎的功能，临床常用于治疗脾胃湿阻气滞、脾胃虚寒、呕吐泄泻、妊娠恶阻等，一定程度上可起到保护胃黏膜的作用。现代研究发现，砂仁主要含有挥发油、多糖、黄酮类、有机酸、酚类等物质，具有胃肠保护作用，如黏膜抗溃疡，促进胃排空、促进胃蠕动，影响胃肠细胞生物电活动，以及镇痛、抗炎、止泻、抑菌、调节菌群、调理血糖、抗氧化等药理作用。

45、胖大海：梧桐科植物胖大海Sterculia lychnophora Hance.的成熟种子。中医认为，其味甘、性凉，具有清肺热、利咽喉、解毒、润肠通便之功效，对于外感引起的咽喉肿痛、急性扁桃体炎等咽部疾病有一定的辅助疗效。现代研究发现，胖大海含有西黄芪胶粘素、半乳糖、戊糖、苯甲酸、胡萝卜苷、以及其它微量元素等，对改善黏膜炎症，促进肠蠕动，缓泻，降压，抗毒，病毒，抗菌消炎，利尿镇痛，促进血管平滑肌收缩，降压等作用。    

46、茯苓：多孔菌科真菌茯苓Poria cocos (Schw.) Wolf.的菌核。中医认为，其味甘、淡，性平，归心、肺、脾、肾经，具有利水渗湿、健脾、宁心等功效。现代研究发现，茯苓含茯苓多糖、三萜类及麦角甾醇、卵磷酸、胆碱、组氨酸等多种营养成分，具有调节免疫功能、抗肿瘤、抗衰老等药理作用，实为延年、益智、抗衰老之佳品。

47、香橼：芸香科植物香圆Citrus wilsonii Tanaka.或枸橼Citrus medic L.的成熟果实。中医认为，其性辛、苦、酸、温，归于肝、脾、肺经，具有疏肝解郁、理气宽中、燥湿化痰的功效。现代研究发现，香橼果含有丰富的挥发油、黄酮类化合物以及柠檬酸等活性成分，具有抗菌、抗炎、抗氧化及抗抑郁等作用。

48、香薷：唇形科植物石香薷Mosla chinensis Maxim.或江香薷Mosla chinensis.Jiangxi angru.的地上部分。中医认为，其味辛、微温，入肺、胃经，有发汗解表、祛暑化湿、利水消肿之功，外能发散风寒而解表，内能祛暑化湿而和中，性温而不燥烈，发汗而不峻猛。现代研究发现，香薷主要含有挥发油和黄酮类成分，具有发汗解热、抑菌、利尿、抗病毒、提高免疫力等功效。

49、桃仁：蔷薇科植物桃Prunus persica (L.) Batsch的成熟种子。中医认为，其性味苦、甘、平，归心、肝、肺、大肠经，具有活血祛瘀、润肠通便、止咳平喘等功效。现代研究发现，桃仁中含有苦杏仁苷等成分，具有心脑血管保护、抑制动脉粥样硬化、神经保护、免疫调节、肝肾保护等药理作用。

50、桑叶：桑科植物桑Morus alba L.的叶。中医认为，其味苦、甘，性寒，能疏散风热，对风热感冒、头痛目赤、咽喉肿痛等病症有特效。现代研究发现，桑叶主含芦丁、桑苷、槲皮素、异槲皮素、牛膝甾酮、东碱、挥油油、生物碱等，具有抗炎、抗氧化、抗肿瘤、降血糖、调血脂、护肝脏、护心脏等多种药理作用。    

51、桑椹：桑科植物桑Morus alba L.的干燥果穗。中医认为，其味甘性凉，甘味滋补，凉性平燥热，可用以治疗阴血不足，尤其是女性更年期出现的烦躁、视物模糊、失眠、须发早白、便秘等症都有帮助。现代研究发现，桑葚富含多种维生素和矿物质、白藜芦醇、花青素、黄酮、氨基酸、多糖等营养物质，具有抗糖尿病、神经保护、抗肿瘤、消炎、抗氧化、预防肝肾损害、调节脂质代谢紊乱等功效。

52、桔红(橘红)：芸香科植物橘及其栽培变种Citrus reticulata Blanco的干燥外层果皮。中医认为，其味苦、微辛、归肺、脾经，具有散寒、燥湿、利气、消痰的功效，可用于风寒咳嗽、喉痒痰多、食积伤酒、呕恶痞闷等。现代研究发现，橘红含有多种活性物质，如黄酮类化合物、多糖、挥发油、肌醇等，能够稀释痰液，有助于排痰等。

53、桔梗：桔梗科植物桔梗Platycodon grandiflorus (Jacq.)A.DC.的根。中医认为，其味苦、辛，性平，归肺经，主治咳嗽痰多、胸闷不畅、咽喉肿痛、失音、肺痈吐脓等。现代研究发现，桔梗的有效化学成分包含桔梗皂苷类、黄酮类、多糖类、聚炔类等，具有祛痰、镇咳、抗炎、抗肿瘤等多方面的生物活性。

54、益智仁：姜科植物益智Alpinia oxyphylla Miq.的成熟果实。中医认为，其性温、味辛，归肾、脾经，能够补肾壮阳、固精缩尿、温脾止泄、悦色延年、提高记忆力，而且“久服轻身”。现代研究发现，益智仁中含有的原儿茶酸、白杨素、益智酮B等物质，均具有改善认知功能的作用，其内在机制在于它保护神经、抗氧化应激、抗感染、抗细胞凋亡、清除自由基等机制，尤其适用于记忆力减退的中老年人。

55、荷叶：睡莲科植物莲Nelumbo nucifera Gaertn.的干燥叶。中医认为，其味苦、辛、微涩、性凉，归心、肝、脾经，清香升散，具有消暑利湿、健脾升阳、散瘀止血、清热解暑、升发清阳、凉血止血的功效，主治暑热烦渴、头痛眩晕、暑湿泄泻、脾虚泄泻、血热吐衄、水肿、食少腹胀、泻痢、白带、脱肛、吐血、衄血、咯血、便血、崩漏、产后恶露不净、损伤瘀血等。现代研究发现，荷叶的化学成分主要有荷叶碱、原荷叶碱、柠檬酸、苹果酸、鞣质等，具有降血脂、降血压、扩张血管、消肿、抗氧化、抑菌等作用，还能预防动脉硬化、脂肪肝及肥胖症。    

56、莱菔子：十字花科植物萝卜Raphanus sativus L.的成熟种子。中医认为，其辛、甘，平；归肺、脾、胃经，能消食除胀，降气化痰。现代研究发现，莱菔子有降压及抗炎作用，对链球菌、葡萄球菌、肺炎球菌、大肠杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌及多种致病性皮肤真菌均有抑制法用，还可用于治疗骨质增生、湿疹、小儿疳积、子宫功能性出血等病。

57、莲子：睡莲科植物莲Nelumbo nucifera Gaertn.的成熟种子。中医认为，其味甘、涩，性平，入心、肾、脾三经，有补脾止泻、益肾涩精、养心安神等功效，享有“水中灵芝”的美誉。现代研究发现，莲子中含有人体所需的脂肪酸、肉豆蔻酸、棕榈酸、亚麻酸、亚油酸等成分，具有抗氧化、抗菌、抗癌、保护心血管等作用。

58、高良姜：姜科植物高良姜Alpinia officinarum Hance的干燥根茎。中医认为，其性味辛，热，归脾、胃经，具有温胃止呕，散寒止痛的功效，临床多用于治疗脘腹冷痛，胃寒呕吐，嗳气吞酸。现代研究发现，高良姜根茎含多挥发油、姜黄素、高良姜素等成分。高良姜具有消炎、止痛、促进血液循环、抗胃溃疡、温胃散寒、治腹泻、心绞痛等作用。

59、淡竹叶：禾本科植物淡竹叶Lophatherum gracite Brongn.的茎叶。中医认为，其归心、肺、胃、膀胱经，具有清热泻火，除烦，利尿的功效。现代研究发现，淡竹叶中含有大量的黄酮和多糖类成分、内酯、叶绿素、氨基酸、维生素、微量元素等成分，黄酮、酚酸、蒽醌、内酯、多糖、氨基酸、微量元素等，具有优良的抗自由基、抗氧化、抗衰老、抗疲劳、降血脂、预防心脑血管疾病、保护肝脏、扩张毛细血管、疏通微循环、活化大脑、促进记忆、改善睡眠、抗癌症、美化肌肤等功效。    

60、淡豆豉：豆科植物大豆Glycine max (L.) Merr.成熟种子的发酵加工品。中医认为，其性凉，味辛、甘、微苦，归肺、胃经，能解表、除烦、宣郁、调中，用于感冒、寒热头痛，烦燥胸闷，虚烦不眠等。现代研究发现，淡豆豉主含大豆苷、黄豆苷、大豆素、黄豆素等异黄酮成分，以及胡萝卜素、维生素B1、B2，淡豆豉多糖、微量元素等，具有改善心血管功能、改善胰岛素抵抗、降低血糖等作用。        

未完待续，敬请期待......

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